Lallier Champagne

Lallier Champagne Passie en kennis zijn de twee sleutelwoorden van het champagnehuis Lallier. Al verschillende generaties creëren ze champagne van een hoge kwaliteit die afkomstig is uit de omliggende wijngaarden van het dorp Aÿ .Deze wijngaarden hebben de kwalificatie: Grand Cru.
Het Champagnehuis van Lallier behoort toe aan Francius Tribaut, toegewijd aan en zeer geleerd in de kunst van het produceren van een genereuze champagne.

De wijngaarden
Op de zonnige heuvels van de streek Aÿ liggen 10 hectaren aan “Grand Cru” Pinot Noir en Chardonnay wijngaarden van Lallier. De passie en kunst van het vervaardigen van een goede champagne begint al in de wijngaarden die zijn ontwikkeld met de hoogste zorg en respect voor wijnbouw.

De wijn en Kelders
In het hart van het dorp Aÿ ligt de moderne wijnstokerij met daaronder een labyrint van de oudste kelders uit de omgeving waar de champagnevoorraad langzaam rijpt onder het ervaren oog van de keldermeester.

Grande Réserve “Grand Cru”

De Grande Réserve is een mix van 70% Pinot Noir druiven, die afkomstig zijn van de Grand Cru wijngaarden uit de streek Aÿ, en van 30% Chardonnay druiven van de Grand Cru wijngaarden uit de streek Avize en Cramant.

Rijping
De Champagne ligt 36 tot 48 maanden te rijpen op de fles in de kalkkelders van Lallier.

Smaak
Een volhardende, volwassen, champagne met een elegante, zacht fruitige, smaak met een vleugje abrikoos. Dat geeft een goede balans van de smaak en volle body aan de champagne. Dé perfecte mix voor echte champagne liefhebbers.

Serveren
De champagne is het best te drinken bij een temperatuur tussen de 8 en 12 graden Celsius. Door de smaak van de champagne is deze perfect te drinken als aperitief. Maar ook gedurende het diner en bij het dessert.

Goed te drinken bij o.a.:

Stoofschotels met gevogelte
Gebraden kalfsvlees
Gegrild rundvlees

Millésime “Grand Cru”

De Millésime is een mix van 45% chardonnay uit de Grand Cru streek “La cotes des Blacs” en van 55% Pinot Noir uit de Grand Cru streek Aÿ. De druiven, die voor deze champagne gebruikt zijn, zijn afkomstig uit één pluk tijdens het oogstseizoen. Het jaartal van die oogst staat vermeld op het label van de champagne.

Rijping
De champagne ligt 48 tot 72 maanden te rijpen op de fles in de kalkkelders van Lallier.

Smaak
Een mooie volwassen aroma die het jaartal karakteriseert. Door de lage gisting komt de frisheid en volwassenheid van de champagne goed tot uitdrukking. Een bruisende champagne met een erg prettige smaak

Serveren
Het best is om de champagne na het ontkurken 30 minuten te laten rusten alvorens u het in de glazen schenk. Deze champagne wekt zeker uw aandacht en is de beste champagne om de namiddag mee te beginnen! De smaak van de champagne komt het beste tot zijn recht als u hem binnen 3 jaar na het bottelen opdrinkt.

Goed te drinken bij o.a:

Gerookte zalm
Andere vis gerechten
Zachte franse kaas

Rosé “Premier Cru”

De rosé wordt van 100% Pinot Noir druiven gemaakt die zowel afkomstig zijn uit de Grand Cru wijngaarden van Aÿ en Bouzy als uit de Mareuil sur Aÿ, 1er Cru wijngaarden.

Rijping
De Champagne ligt 36 tot 48 maanden te rijpen op de fles in de kalkkelders van Lallier.

Smaak
De smaak van de champagne is te omschrijven als elegant en charmant. Dit komt door de smaak van rood fruit met een vleugje wilde aardbei. De fruitige champagne, die amberachtig van kleur is, is zeer geliefd bij de dames.

Serveren
De champagne is het best te drinken bij een temperatuur tussen de 8 en 12 graden Celsius. Het is aan te raden om de champagne altijd in het donker te bewaren. De champagne is goed te nuttigen tijdens het dessert of een lichte maaltijd.

Goed te drinken bij o.a:

Gemengde salades met roodfruit en eendenborst
Desserts met bijvoorbeeld Appeltaart

Blanc de Blanc “Grand Cru”

De champagne is vervaardigd van 100% Chardonnay Grand Cru druiven. Deze druiven komen voor 70% uit de streek Aÿ en voor 20% uit de wijngaarden van Cramant en voor 10% uit de Avize wijngaarden.

Rijping
De champagne ligt 36 tot 48 maanden te rijpen op de fles in de kalkkelders van Lallier.

Smaak
De Aÿ chardonnay druiven geven een originele smaak en bolheid aan de champagne. “Côte de Blancs” chardonnay geeft de champagne een elegante en volhardende smaak, een echte champagne voor fijnproevers.

Serveren
De champagne is het best te drinken bij een tempratuur tussen de 8 en 12 graden Celsius. We raden u aan om deze champagne altijd in het donker te bewaren. De champagne dient koud binnen 5 jaar na het bottelen geserveerd te worden, ze leent zich erg goed als aperitief. En…….. voor wijnliefhebbers zeker een must!